コピペとセル先頭の ' の削除

Excelは、数値や日付等に変換できる値をセルに入力した場合、自動的に数値や日付等に変換してセルに格納します。
セルの書式設定を「標準」にしたまま、これらの値を文字列として入力する場合には ' を先頭につけて入力します。
　
セルの書式設定「標準」のままで、セルの値のデータ型を保って、先頭の ' をとるには次の方法でできます。

1. 値が入っているセルに対して、「コピー」する
2. 別のセルに対して、「形式を選択して貼り付け」で「数式」or「値」で貼り付ける

　
ここでポイントなのは、貼り付ける際に別のセルを選択することです。
コピーしたセルと同じセルに貼り付けると、先頭の ' は残ってしまいます。
Excel側の内部処理で不要な貼り付けはスキップするようになっているのかもしれませんね。
　
（上記は、Excel2007 で試しています。）